مذاقات

السماق من النباتات الطيبة والذكية الرائحة والقوية الطعم التي على غرابتها، تحظى بمحبة خاصة في الكثير من دول العالم. ويستخدم السماق بشكل عام كأحد أنواع التوابل وكبديل عن المواد الأخرى التي تتمتع بالحموضة على اختلافها. والسماق الذي نستخدمه في لبنان والدول العربية بشكل عام من جنس «روس كورياريا» (Rhus coriaria)

لطالما ارتبطت وجبة الفلافل الشعبية ذات الصيت الذائع والنكهة المميزة في أذهاننا بدكان صغير متواضع في إحدى زوايا الحي تفوح منه رائحة قلي الفلافل المحببة، ويقصده الناس لشراء أقراص الفلافل «المقرمشة» وملحقاتها التي لا تعرف وقتا محددا لتناولها، فهي مستساغة في كل الأوقات وذات علاقة ثقة ومودة مع الفقراء. لكن

حملة ترويجية لأسماك بحيرة زيوريخ * تقوم مجموعة من منتجي المواد الغذائية وتجار التجزئة والمطاعم في المنطقة الواقعة حول بحيرة زيوريخ حاليا بحملة ترويج لتشجيع استهلاك الأسماك المحلية، حسبما أفاد مكتب السياحة الإقليمي. وتشرف مجموعة يطلق عليها «كاليناريوم» على هذه الحملة التي تحمل اسم «أسابيع من سمك الطهي».